蘋(píng)果白蘭地是以蘋(píng)果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾、貯藏釀造而成的一種果酒。該技術(shù)有效利用蘋(píng)果中糖分、水分、礦物質(zhì)及風(fēng)味物質(zhì)，采用天然多菌種共酵、低溫發(fā)酵、二次蒸餾、橡木桶貯存等技術(shù)，解決了蘋(píng)果白蘭地酒精發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵產(chǎn)物單一、發(fā)酵緩慢甚至停滯的問(wèn)題，增加了蘋(píng)果白蘭地中以酯類(lèi)為主的芳香物質(zhì)含量，有效提高了蘋(píng)果白蘭地的產(chǎn)出量和品質(zhì)。該技術(shù)可有效增加釀酒酵母的發(fā)酵力及酯類(lèi)物質(zhì)含量，加速糖的降解，提高糖酒轉(zhuǎn)化率，對(duì)酒發(fā)酵起到促進(jìn)作用。因此，利用豐富的蘋(píng)果資源，采用該項(xiàng)技術(shù)加工生產(chǎn)蘋(píng)果白蘭地，不僅能產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)效益，還能帶來(lái)良好的社會(huì)效益，具有廣闊的推廣應(yīng)用前景。

成果列表展示圖

成果詳情頁(yè)展示圖

蘋(píng)果白蘭地1

蘋(píng)果白蘭地2

蘋(píng)果白蘭地3

橡木桶